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餐厅周卫生计划

2019-01-24 10:48:35 来源网站:国际范文网

餐厅周卫生计划

  篇一:毎周卫生计划

  毎周卫生计划星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 8:30 所有员工卫生大扫除 茶壶、托盘、杯具、餐具消毒 香巾碟、烟盅、筷架筷子的消毒 内外玻璃及墙壁的清洁 工作柜、备餐间、垫布的更换傢俬的整理 酒精炉、卡式炉的清洁 傢俬每周末盘底工作。

  篇二:餐饮周 卫生计划

  餐饮周卫生计划日 期 周一 内 容 包间内日常卫生的细节化打扫 卫生间内马桶、面盆、地面、墙面等卫生的全面打扫 备餐间内消毒柜、毛巾柜、热水器、下篮筐的全面清 洁 周二 备餐间地面以及墙面的全面清洁 备餐柜以及工作柜物品的摆放 周三 沙发、茶几等红木家具的全面清洁与保养 衣架、吊灯、马头灯的清洁与保养 包间内桌椅死角卫生 周四 包间大门以及门口墙面卫生的全面清洁 包间内垃圾桶的清洁 布草间物品的摆放以及卫生的全面打扫 周五 包间内挂件、背景墙、字画、装饰小件的摆放、清洁 与保养 室外茶台的清洁与保养以及区域卫生的全面打扫 包间窗户以及窗台卫生的全面打扫 包间内所有餐具的全面清洗消毒 周日 地脚线以及高空卫生清理 与房务部张经理协调对各个包间进行消杀 注:日卫生计划 一、台面:

  台面:

  1、 台面餐具:干净无污渍、油渍、无 破损、无缺口; 2、 三套杯清洁:无水渍、无破损、无 缺口; 3、 台布与底台:无破损、无污渍、干 净整洁; 4、 口布折花的准备工作与检查; 5、 转盘:光亮、无油渍、运转灵活、 摆放到餐桌正中心; 6、 每天检查餐具消毒。

  二、备餐间及卫生间:

  备餐间及卫生间 1、 备餐间内备餐柜的清洁与整理, 以 及备餐间的地面卫生; 2、 卫生间地面卫生、面盆卫生、香皂 以及卫生纸的配置; 3、 毛巾柜和热水器的清洁保养。

  三、包间内家具:

  包间内家具:

  1、 电视机的清洁与保养; 2、 工作柜(备餐柜)的清洁与内部摆 放; 3、 红木家具的清洁与保养; 4、 布艺沙发以及衣架的清洁与保养; 5、 包间内地面卫生的清洁; 6、 包间内垃圾桶的清洁。

  包间大门卫生以及包间内外 2 米以 四、 下墙面的清洁。

  下墙面的清洁。

  五、室外茶台区:

  室外茶台区:

  1、 地面卫生; 2、 红木家具以及小件装饰的清洁与 保养。

  筷子禁止放入消毒柜 备 注周六

  篇三:自助餐周卫生清洁计划

  自助餐周卫生清洁计划周一:早班→清洁洗碗间下水道。

  晚班→自助餐木制品表面污垢、墙板地脚线、蒸柜。

  通宵→全面清洁蜘蛛网和窗台死蚊子。

  周二:早班→清洁餐厅内的装饰品积尘。

  晚班→清洁食物台消毒柜、纸币筒、筷筒、牙签筒、喷绘。

  通宵→全面清洁蜘蛛网、死蚊子、应急灯、包点柜。

  周三:早班→桌子脚、地板缝。

  晚班→洗碗间雪柜、饮料区卫生及机器卫生、C 区装饰台、蒸柜。

  通宵→清洁蜘蛛网、死蚊子、开关电盒卫生。

  周四:早班→吊灯、风扇、窗台及铁架卫生〈死角卫生〉灭蚊灯。

  晚班→刷地板、擦窗户、凉菜熟食间玻璃卫生、洗碗间下水道。

  通宵→全面清理蜘蛛网和整体检查餐厅卫生并完善明档玻璃、包点柜。

  周五:早班→全面清洁餐厅卫生检查卫生死角、蜘蛛网、死蚊子、食物台、灭火器等。

  周五、六、日全体员工保持餐厅卫生,通宵班清理蜘蛛网并恢假日后餐厅卫生。全体员工,立即执行。

  篇四:周卫生计划表

  周卫生计划表星期一.包房、窗台无灰尘,无垃圾杂质。

  星期二(转载自:www.CDFDS.Com 池 锝范文 网:餐厅周卫生计划).备餐台、消毒柜清洁整齐,物品按规定摆放。

  星期三.清洗垃圾桶。

  星期四.遥控器无灰尘、污渍油渍,台面物品清洁整齐。

  星期五.所有装饰品摆放按规定摆放,无污渍油渍,无灰尘,清洗麻 将机。

  星期六.墙面、玻璃、天花板、灯无灰尘无蜘蛛网。

  星期天.桌底无垃圾。

  篇五:餐饮周_卫生计划

  餐饮周卫生计划日 期 周一 内 容 备 注 包间内日常卫生的细节化打扫 卫生间内马桶、面盆、地面、墙面等卫生的全面打扫 备餐间内消毒柜、毛巾柜、热水器、下篮筐的全面清 洁 周二 备餐间地面以及墙面的全面清洁 备餐柜以及工作柜物品的摆放 周三 沙发、茶几等红木家具的全面清洁与保养 衣架、吊灯、马头灯的清洁与保养 包间内桌椅死角卫生 周四 包间大门以及门口墙面卫生的全面清洁 包间内垃圾桶的清洁 布草间物品的摆放以及卫生的全面打扫 周五 包间内挂件、背景墙、字画、装饰小件的摆放、清洁 与保养 室外茶台的清洁与保养以及区域卫生的全面打扫 包间窗户以及窗台卫生的全面打扫 包间内所有餐具的全面清洗消毒 周日 地脚线以及高空卫生清理 与房务部张经理协调对各个包间进行消杀 注:日卫生计划 一、台面:

  1、 台面餐具:干净无污渍、油渍、无 破损、无缺口; 2、 三套杯清洁:无水渍、无破损、无 缺口; 3、 台布与底台:无破损、无污渍、干 净整洁; 4、 口布折花的准备工作与检查; 5、 转盘:光亮、无油渍、运转灵活、 摆放到餐桌正中心; 6、 每天检查餐具消毒。

  二、备餐间及卫生间:

  1、 备餐间内备餐柜的清洁与整理, 以 及备餐间的地面卫生; 2、 卫生间地面卫生、面盆卫生、香皂 以及卫生纸的配置; 3、 毛巾柜和热水器的清洁保养。

  三、包间内家具:

  1、 电视机的清洁与保养; 2、 工作柜(备餐柜)的清洁与内部摆 放; 3、 家具的清洁与保养; 4、 布艺沙发以及衣架的清洁与保养; 5、 包间内地面卫生的清洁; 6、 包间内垃圾桶的清洁。

  四、 包间大门卫生以及包间内外 2 米以 下墙面的清洁。

  五、茶楼区:

  1、 地面卫生; 2、 家具以及小件装饰的清洁与保养。

  筷子禁止放入消毒柜周六


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